Vielseitig und ausgewogen essen

Wir brauchen täglich eine Menge an Nährstoffen um unsere Organe, vor allem unser Hirn, optimal zu versorgen. Diese Nährstoffe hält uns aber jedes gesunde Lebensmittel bereit, dazu gehört aber auch, dass wir vielseitig und ausgewogen essen. Daher sollte „vielseitig“ definitiv groß geschrieben werden. Einseitige Ernährung bring uns nicht die passende Menge an Mineralstoffen, Vitaminen, Spurenelementen und sonstigen Nährstoffen die wir täglich brauchen.

Vielseitig und ausgewogen bedeutet täglich aus allen gesunden Lebensmittelgruppen zu wählen, quasi aus den Vollen zu schöpfen. Und das am besten noch abwechslungsreich, also nicht Tag für Tag das gleiche. Iss farbenfroh, iss bunt, das macht es etwas Leichter. Beim Gemüse beispielsweise könnte das eine Tomate, ne Möhre und ne grüne Paprika sein.

In Fleisch und Fisch sind wichtige Nährstoffe enthalten, die uns kein anderes Lebensmittel bereit stellt. dennoch sollte man, wie mit vielem, in Maßen statt in Massen Fleisch und Fisch essen. Leg doch ein bis zwei mal in der Woche einen Fleisch und Fisch freien Tag ein. Ich habe nun auch schon mehrfach gelesen, man solle helles Fleisch dem dunkeln vorziehen, aber meine Meinung dazu ist ne andere. Wissenschaft und Forschung stehen natürlich über meiner Meinung. Antibiotika – welches in der Schweinemast sowie in der Geflügelmast zu Haufe eingesetzt wird, also überwiegend hellem Fleisch, ist für uns Menschen leider nur in soweit förderlich, als dass wir dazu neigen eine Resistenz gegen Antibiotika zu bilden. Dunkles Fleisch kann zwar nicht davon Frei gesprochen werden, doch die Mengen an Antibiotika sind vergleichsweise doch recht gering.

Was alles noch dazu gehört, vielseitig und ausgewogen zu essen, erfährst du in meinen weiteren Beiträgen aus meiner Reihe zu den Ernährungsgrundregeln, die nun in regelmäßigen abständen online gehen.